Tabella allergeni

Pesce
Bicchierini con Aragostine (crostacei, senape, sedano, latte)
Capasanta rosolata con crema all’arancia e speck (molluschi, latte)
Coda di Gambero rosso con spuma di liquirizia e aneto (crostacei, latte)
Piovra in salsa Ligure (pesce, frutta a guscio)

Vegetariano
Gaspaccio di pomodoro con bocconcini di Bufala (latte)
Orzotto con verdure (glutine, sedano)
Hummus di ceci con dadolata di pane (glutine, sesamo)

Carne
Cannolo di speck, caprino e pistacchio in salsa al melone (latte, frutta a guscio)
Polpettine di carne su spuma di patata e julienne di formaggio (latte)
Straccetti di pollo con crema di avocado (latte)

La nostra selezione di formaggi
Francesi – Reblochon “AOC” (latte)
Tomme Pericordine (latte)
Irlandesi – Cabills alla birra Porter (latte)
Stilton bianco ai mirtilli (latte)
Italiani – Morbidone del Grappa (latte)
Formaggio gentile, formaggi erborinati, formaggio ai mosti vinosi, Formaggio al fieno (latte)
Insalata di frutta (latte)
Sottoli – Carciofi – Pomodori secchi (latte)

Selezione di confetture bio
Fichi – Arancia – Pere – Mostarda

La nostra selezione di salumi tagliati a vista
Prosciutto Jamon Serrano
Cotto alla brace
Sopressa Veneta
Speck dell’Alto Adige
Schiacciata calabra
Bresaola della Valtellina

Catalana di mare e crostacei, Astici, Scampi, Gamberoni, Seppie, Calamari, Piovra, Aragostine (pesce, sedano, crostacei)
Granceola su dadolata di patate, pomodorini e olive taggiasche (crostacei)
Salmone Norvegese marinato all’arancia e aneto (pesce)
Saor di Pesce Azzurro (pesce, glutine, arachidi, frutta a guscio)
Baccalà mantecato con cialde di mais (pesce, latte, glutine, uova)
Code di scampi in agrodolce e bacche di Goji (crostacei, arachidi, glutine)
Trionfo di crostacei su mare blu (crostacei, molluschi)
Padellate di Calamaretti su crema Olandese e patata violetta (molluschi)
Piovra con sua maionese e Passion Fruit (pesce)
Alici del Cantabrico marinate con alga Wakame (pesce, sesamo, soia)
Canocchie (crostacei)
Aragoste al vapore (crostacei)
Capasanta (molluschi, latte, glutine, frutta a guscio)
Cozze ripiene (molluschi, latte, glutine, frutta a guscio)

Crudité
Bocconcini di Tonno Pinna Gialla con dadolata di frutta esotica e caviale di more (pesce)
Carpaccio di Ricciola nera agli agrumi e pepe rosa (pesce)
Crudo di gamberi Blu della nuova Caledonia (crostacei)
Crudo di Gamberi Viola (crostacei)
Crudo di Scampi (crostacei)

Soft verdure di stagione fresche
Melanzane (glutine, arachidi)
Zucchine (glutine, arachidi)
Cavolfiore (glutine, arachidi)
Zucca (glutine, arachidi)

Arancini di riso (glutine, arachidi, latte, uova)

Roselline di zucchine grigliate e ricotta di soia (soia)
Strudel di sfoglia con spinaci (glutine, uova, latte)
Tronchetto vegetale (latte)
Insalata di frutta fresca
Macarons veggie (glutine)
Soufflé di verdure (latte, uova, sedano)
Quinoa con tricolore di verdure (glutine)
Caponata siciliana con pistacchio e cioccolata (frutta a guscio)
Parmigiana di melanzane (glutine, arachidi, latte)

Pesce
Cernia Reale in bella vista (pesce)
Seppie alla Veneta con crema di mais (pesce)
Baccalà alla Vicentina (pesce, glutine, latte, uova)

Carne
Cosciotto di maialino di Cinta Senese
Costolette cotte a bassa temperatura
Filetto di Manzo
Cosce d’Anatra

Al flambé
Julienne di Verdure e Cous Cous (glutine)
Riso al salto con erborinato (glutine, latte, uova)
Tonno in tagliata al Brandy stravecchio (pesce)
Finger di Gelato salato con Tartare di Chianina

Pesce
Pesce Spada (pesce)
Tonno (pesce)
Gamberi (crostacei)

Carne
Mini Hamburger (glutine, latte, sesamo, uova, senape)
Arrosticini Abruzzesi
Tagliata di Manzo

Frutta in bella vista di stagione
Mousse al cucchiaio in bicchiere (glutine, latte, uova)
Panna, Frutti di Bosco e Fragole (latte)
Mousse al Cioccolato e Amaretti (glutine, latte, uova, frutta a guscio)
Tiramisù e Lingue di Gatto (glutine, latte, uova)
Panna Cotta e Caramello (latte)
Crema Catalana e frutti di Bosco (latte, uova)
Cupcake al cacao (glutine, latte, uova)
Cheesecake al Mango (glutine, latte)
Tartellette di Pasta Brisé alla frutta (glutine, latte, uova)
Cannoli siciliani preparati al momento con Ricotta e Pistacchio (glutine, arachidi, latte, uova, frutta a guscio)